菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名，除了这个之外，它跟菠萝其实没有什么关系。香港人对它有着深入骨髓的热爱，因为它很好吃。
用料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 500g |
| 砂糖 | 55g |
| 奶粉 | 25g |
| 耐高糖面粉 | 5g |
| 全蛋液 | 50g |
| 牛奶 | 100g |
| 水（可以用牛奶代替） | 150g |
| 盐 | 5g |
| 黄油 | 30g |
| 酥皮 | |
| 黄油 | 30g |
| 糖粉 | 80g |
| 全蛋液 | 30g |
| 低筋面粉 | 140g |
| 奶粉 | 30g |
| 蛋黄 | 一个 |
完美港式菠萝包的做法
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加入高筋面粉500g、细砂糖55g、酵母5g、全蛋液50g、牛奶100g、水150g（水可以用牛奶代替）、奶粉25g、盐5g。然后先进行打发，从低速到高速慢慢打发，混合均匀。然后加入黄油继续打发。
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面团进行发酵，发酵到2倍大，而且粘点面粉戳个洞不回缩即可。
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面团揉成长条，分成14分同样大小的面团。然后进行排气，让面团揉成光滑的球型，然后用保鲜膜盖住醒15分钟。
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制作酥皮
黄油30g、砂糖80g然后进行混合均匀。
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然后加入全蛋液30g，混合均匀。
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筛入低筋面粉140g，加入30g奶粉混合均匀，然后放入冰箱冷藏。
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然后把酥皮取出进行分割成相应的分数，然后用酥皮包住面团，尽量用酥皮包裹面团，整形。然后刷一层蛋黄液，在表面划一些纹路，最后放入烤箱进行二次发酵，发酵到2倍大即可。
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发酵好后，把菠萝包放入艾瑞斯烤箱，预热好160度烤20分钟，然后进行烘焙，完成。
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成品
小贴士
这期制作的菠萝包是14个的，如果亲是平炉只能烤一盘的话，可以把材料减半，然后烘焙时上下火都调到160度，烘焙20分钟即可。
