首先要选用新鲜的韭菜，制作过程温度不能太高，装韭菜花的瓶子不能有水分和油渍，最后做好放入冰箱冷藏。韭菜花酱是中国北方民间自制的一种调味品，但是它不适合消化能力弱的人食用。
怎样做韭菜花酱能保持绿色的
韭菜花酱是一种将韭菜花、韭菜、盐、姜、蒜混合一起捣烂制作而成的调味品。喜欢吃韭菜的人不会错过的。
新鲜韭菜制作而成的韭菜花酱，不容易发黄，色香味俱全，作为装饰酱料也恰到好处。
韭菜花酱制作完成以后，很容易因为保存不当变黄，最好的保存方法是将韭菜花酱装入容器中密封，然后放在阴凉、通风的地方，或者冷藏。
