牛奶开封后要看保存情况，如果天气比较热，那么细菌繁殖会比较快，牛奶放置6-8小时就可能会变酸，不能喝了。 如果温度比较低，或者是将开封的牛奶放在冰箱保存，可以放1-2天，但是最好在24小时内喝掉。
牛奶的保存应注意哪些
牛奶应该放置在阴凉的地方，如果已经打开了瓶盖，最好是放在冰箱里。不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的维生素，同时也会使其丧失芳香。
牛奶放在冰箱里时，瓶盖一定要盖好，以免串味。牛奶倒进杯子等容器，如没有喝完，切不可倒回原来的瓶子。
过冷对牛奶亦有不良影响，当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
