一、必须是传统工艺生产的纯粮原浆酒
存储白酒需要很长的时间，对酒水的质量有很高的要求，像一些低度酒的话也不能存放太长的时间，要是食用酒精或者其他酒精勾兑的酒水，就更不能用来陈酿了，不仅酒水失去味道，而且经过化学反应后会出现很多有害物质，因此陈酿的酒水都需要传统工艺酿造的纯粮酒，这样才能做到越陈越香，不担心酒水质量变化。
二、装酒容器上选择是紫砂或是陶、瓷
装酒一般都是用坛子，这些坛子都是陶瓷的，要么就是泥巴土坛，短期存放的话适用玻璃瓶也是可以的，长期存放的话自然需要寻找瓷瓶或者陶罐来装，不仅如此，还要将这些容器密封好，不要让就酒水暴露在空气下，致使酒水的一些刺激性元素流失。
三、选择合适的环境
贮藏的环境除了地下室和农村地下窖外，也可因地自宜，选择不用经常搬动的仓房或是空地都可以。如有条件可以将众多的酒放在一起，我们经过实践觉得众多的酒在一起贮藏，要比单独存放的酒品质提升的快。存放白酒对环境的要求很高，要是环境达不到要求的话，那么存放的酒水就没那么香醇了。
