酿造阿斯蒂起泡酒的方法叫？

酿造阿斯蒂起泡酒的方法叫做阿斯蒂法（AstiMethod）。这种方法只在密闭的容器中经历一次酒精发酵，酒精发酵开始时允许二氧化碳从罐中逸出，发酵持续一段时间后再将发酵罐密封，以在酒液中保存适量的二氧化碳。直到酒液中酒精度达到约7%abv，罐内气压达到5-6个标准大气压时，通过冷却酒液的方式中断发酵，从而赋予阿斯蒂起泡酒特有的甜度。