白茶是采用特定茶树品种的芽、叶、嫩茎为原料，经过萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的茶品，我们称之为白茶，白茶亦是六大茶类之一主产于福建福鼎、政和等地，之所以取名白茶，是因为部分茶品满披白毫，如银似雪，故称白茶。
在白茶四大类型中，白毫银针无疑是高贵的存在，因为以饱满芽头制成，又身披“白色披风”，给人一种高雅气息。
白牡丹是仅次于银针的存在，两叶抱一芽，绿叶夹白毫，就像花儿一样，故称白牡丹。
贡眉与寿眉，因为多以叶片制成，又因不炒不揉的工艺，制成的成品茶，叶态是自然舒展的，那一片叶子，好似眉如远山，故称寿眉（贡眉）。
