用温水。用冷水煮的时间需要很长,这样会使汤圆破损,汤圆馅就会掉出来,用冷水煮冰冻汤圆更容易粘锅。如果用热水下锅,冷冻汤圆处于一个温度上升的环境中,容易出现汤圆皮熟了,馅还是生的情况。等到馅也煮熟了,皮可能就会因为煮的时间较长而裂掉。
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