形容茶叶味道的词语有陈醇、生津、回甘、醇厚、纯正、浓醇、平和、鲜甜、滑润、细腻、鲜爽、醇正、香浓等，而形容香气的词语有清香、毫香、嫩香、板栗香、烘烤香、兰花香、蜜香、花香、果香、松烟香、嫩香、毫香、枣香、药香、日晒香、花果香等
茶叶的味道与滋味很细腻，一般很容易让人模棱两可，因此专业的词语便应运而生。
比如我们常见也常常饮用的铁观音来说，就连品质上乘的茶在我们平常的人喝完之后最多用“这茶真不错，味挺正”；而在懂得品茶人眼里，他们会在冲泡茶时便会留心，包括茶色、茶香、茶味等，然后之后会根据自己的所见所闻所饮来给予相当全面的形容：汤色是否清透、香气是否高扬、滋味是否醇厚、口感是否鲜爽、回甘是否持久等。
