清蒸鲳鱼一般蒸几分钟

清蒸鲳鱼如果是冷水上锅蒸的话一般要蒸20-25分钟,若是在水烧开后再放进锅蒸的则蒸10-15分钟就可以了。蒸鱼的时间具体还是要看鱼的大小来定,如果鱼比较大的话,蒸熟要用的时间也就久一点。

如何挑选鱼

看鱼鳃,新鲜鱼的鱼鳃颜色鲜红、黏液透明,不新鲜鱼的鱼鳃呈暗淡的灰红色,黏液腥臭。

看鱼鳞,新鲜鱼的鱼鳞有光泽且紧贴鱼体,不新鲜鱼的鱼鳞光泽度差且容易脱落。

看鱼腹,新鲜鱼的腹部不膨胀、鱼肛孔凹陷、呈白色,不新鲜鱼的鱼肛孔稍微凸出。

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