玉米轻微发霉不能吃，因为玉米在发霉的时候，内部会产生一种黄曲霉毒素，加热烹煮后毒素不会消失，食用会对人体造成损害。保存玉米的时候，要注意筛查并及时处理发霉玉米，以免霉菌和毒素污染其他玉米。
玉米轻微发霉还可以吃吗
玉米轻微发霉不能吃，因为玉米在发霉的时候，内部会产生一种黄曲霉毒素，即使去除发霉的部分，玉米上仍然存在这种毒素，并且在加热烹煮后毒素不会消失，食用后会产生肠胃不适等中毒现象，不利于人体健康。
新鲜玉米如果和发霉玉米一起烹煮，也会感染毒素，不能再食用。因此在烹煮玉米之前，要检查玉米的发霉情况，防止一根坏玉米坏了一锅好玉米的情况发生。
保存玉米的时候，要注意筛查发霉玉米，后期如果发现玉米发霉，要及时捡出丢弃处理，以免霉菌和毒素污染其他玉米。新鲜玉米也可以用保鲜膜覆盖，放到冰箱冷藏保存。
