鹅肉热量高吗:
鹅肉的热量高。每100克鹅肉的热量是251大卡。鹅肉是高蛋白，低脂肪，低胆固醇的营养保健食品，且容易消化，还含有丰富的亚油酸，经常食用，能增强人体的体质，提高机体免疫力，对心脑血管疾病有一定的预防作用。鹅肉含有维生素B族和维生素E的成分，能促进人体的新陈代谢，维护人体的心脏，神经，消化等的功能，还能清除体内的自由基，延缓人体的衰老。
食用功效:
1、预防慢性病:补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。
2、缓解咳嗽:鹅肉可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
选购技巧:
选购鹅肉最好选活的大鹅当场宰杀，一般健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽，活泼凶悍，眼晴有神。宰杀后放血干净，血色暗红，拔毛修整后，有微腥味，但没有臭味。肉丝洁白，肉质有弹性，没有硬节等。劣质的鹅肉，可能为病鹅或瘟鹅肉，为死后宰杀，放血不彻底，从肉色来看，颜色比正常的鹅肉颜色深，摸起来肉质差，手感发硬。
