晒干的腊肉怎样泡发快
若是要吃腊肉的话，要将腊肉提前一个晚上放入水中浸泡着，到了第二天的时候再换水浸泡。
生腊肉可以先用热水浸泡，随后再用淘米水清洗，之所以用水浸泡，是为了将腊肉中的杂质清除了，使得腊肉变得松软，到时很好切片。
腊肉晒多长时间可以吃
腊肉制作好之后，就可以将它放在阴凉通风处进行晾晒，若是有气泡产生，那么就用针扎进行排气，在每隔一段距离之后就要扎一个孔，而且隔几天就需要进行翻转，至于晾晒时间多久，这主要取决于温度、风力等等的因素。一般晾晒时间在10天左右。不要晒制太干，否则口感是不好的。
晒干的腊肉怎么保存
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短期保存
若是打算在短期内将腊肉食用完，而室内的温度又比较低，那么就可以不用放入冰箱中，直接放在通风处，需要避免阳光直射，
长时间保存
需要长时间保存的话，就将它放入冰箱的保温层中，温度保持在4℃左右，这种方法可以保存四个月左右，若是冷冻室中就可以保持半年左右，但还是尽快食用比较好。
腊肉怎么做没有那么咸
腊肉是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃;以免超过人体每天摄入的最大盐量; 可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，这样就能享受腊肉的淳朴香味了。
